Откуда-то берут данные о свежих заказах с сайтов, например с "dpd.ru" и перезванивают быстрее оператора сайта. Предлагают, например, доставку товара другой компанией, дешевле, чем вы выбрали. После этого ничего в заказе не меняется, на почту ничего не приходит, например, новый счет. Просто ждут от вас перезвона. А звонок на этот номер платный. Тем и живут. Особо ничем не рискуя. Скорее всего на сайте dpd.ru или вирус, или в компании есть инсайдер, который сливает им данные. Уверен, что такой сайт не один, которым они живут.